Faisselle et abricots rôtis au miel et à la lavande

Ce dessert est une véritable ode à l'été, en effet, tout y évoque cette belle saison, les abricots, la lavande, le miel. Et, pour rafraîchir le tout, une faisselle, au lait de chèvre ou de vache, à votre convenance.

J'adore ce dessert, parce qu'il n'est qu'estival justement, je ne peux pas l'imaginer avec des abricots en conserve, et de la lavande en sachet. Alors profitons-en, c'est le bon moment !

INGRÉDIENTS  POUR 4 

• 400 g de fromage en faisselle (vache ou chèvre)
• 16 abricots bien mûrs
• 4 C à soupe de pignons de pin
• 4 C à soupe de miel (de lavande) *
• 1 C à café de fleurs de lavande fraîches
• 50 g de beurre

PRÉPARATION

- Mettez le fromage à égoutter dans une passoire fine
- Lavez les abricots, dénoyautez-les
- Faites dorer les pignons, à sec, dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant
- Faites fondre le beurre, et dès qu'il mousse, faites-y revenir les abricots, en les retournant délicatement. Quand ils commencent à dorer, ajoutez  le miel et les fleurs de lavande. Laisser caraméliser 5 mn
- Répartissez le fromage égoutté dans des coupes, nappez avec le jus de la poêle et ajoutez les abricots
- Répartissez les pignons et servez aussitôt

Mon grain de sel...ou de sucre

* vous pouvez utiliser du miel de lavande, ce qui renforcera sa saveur du dessert. Pour ma part, je trouve la présence des fleurs suffisante, mais l'un peut remplacer l'autre.