Salade de patates douces rôties aux noix de Pécan caramélisées

Une jolie salade, complète et équilibrée, à déguster pour la pause déjeuner ! Saveurs et couleurs sont au programme. Que demander de plus ?
Les patates douces sont cuites au four avec leur peau, ce qui, outre le côté pratique et rapide -pas besoin d'éplucher- leur confère un moelleux et un petit "goût rôti" des plus agréables.
J'ai utilisé du vinaigre Melfor que j'apprécie pour sa douceur.

Pommes de terre au Roquefort et mini-sardines - Umami, le 5ème goût

Après la lecture d'un livre traitant l'Umami, la 5ème saveur, j'ai eu envie de faire quelques "travaux pratiques" et de les publier sur mon blog 👀Umami...kesako.
Tout d'abord, un bouillon de base, puis une salade César (très appréciée par mes "testeurs") et aujourd'hui un plat simple, équilibré et aussi beau que bon.
Et puisque les sardines sont censées nous faire du bien, ne nous privons pas de ce plat servi en entrée, mais qui peut aussi, constituer un petit dîner.

Carpaccio de saumon et de fraises en salade

Quand le thermomètre extérieur monte, monte, les salades complètes, servies bien fraîches sont très appréciées.
Place à la diversité des ingrédients, textures, couleurs et saveurs, une salade se mange d'abord des yeux, pour ensuite dévoiler tous ses trésors à la dégustation.
Les fraises, fermes et parfumées apportent une touche insolite que viennent compléter les câpres au vinaigre.
J'ai utilisé du saumon mariné aux baies de poivre, tout prêt et tranché en sachet., mais vous pouvez le préparer vous-même, pour cela, il vous suffit de trancher finement un morceau de saumon (sans peau et arrête), de le recouvrir d'huile d'olive, sel, poivres variés, d'herbes (aneth, coriandre, basilic...) et de filmer le plat avant de le réserver 1 heure au réfrigérateur.