lundi 4 avril 2022

Portokalopita ou Gâteau Grec à l'orange




 Parmi les nombreux plaisirs à voyager, en France, mais aussi en dehors de l'hexagone, se trouve celui de découvrir des habitudes culinaires et des mets très différents.

La Grèce, propose une cuisine méditerranéenne, riche en légumes, fruits et poissons. L'huile d'olive est présente dans de nombreux plats, ainsi que les olives, le miel, les fruits secs, sans omettre le délicieux yaourt, onctueux à souhait.

Ce yaourt est souvent proposé, en fin de repas,  nappé de miel liquide ou de cerises confites, un peu dans l'esprit des cerises amaréna italiennes 

Petite attention agréable, dans les restaurants, au moment du café, il est offert des petites parts de gâteaux, typiquement grecs, aux saveurs orientales, dont la Portokalopita.

Ce délice, sucré, très sucré, est réalisé avec des feuilles de filo, parfumé au jus et au zestes d'une orange, et nappé d'un sirop à l'orange et à la cannelle.

Très facile à confectionner, il faut juste prendre le temps prendre le temps de sécher au four les feuilles de filo, afin de pouvoir les déchiqueter entre vos mains. A défaut de feuilles de filo, des feuilles de brick feront l'affaire.

Pour ma part, ne consommant pas de gluten, et ne trouvant pas de feuilles filo ou brick sans gluten, je vais essayer de les remplacer par des pétales de sarrasin, et dans ce cas, ce sera une recette greco bretonne😊 Je ne manquerai pas de partager la recette, si mon essai est concluant.