Pudding de croissants au caramel

Comme je l'expliquais dans un billet précédent, le petit-déjeuner servi à mes hôtes, se doit d'être copieux et gourmand, et il arrive que quelques croissants restent dans les corbeilles. Il serait dommage de les laisser se perdre, aussi le pudding est une façon gourmande de leur accorder une "seconde chance".

Le pudding au caramel est vraiment très gourmand, et il trouve des amateurs, à tout moment de la journée.

Clafoutis aux mirabelles, au miel et à la liqueur de Lorraine

Parmi tous les arbres fruitiers de mon jardin, le mirabellier est le plus constant pour sa production de jolis fruits dorés et sucrés. Contrairement aux cerisiers, abricotiers et pêchers, les conditions climatiques, quelles qu'elles soient, ne semblent pas freiner ses ardeurs.

Et cette année, il est en grande forme, ses branches ploient sous les fruits, ce qui signifie, salade, dessert, compote, confiture et conserve en perspective...

Aujourd'hui c'est en clafoutis que ses jolies prunes vont finir leur carrière, dans une recette gourmande de Alain Ducasse. J'ai juste remplacé l'eau de vie de mirabelle, par une liqueur rapportée de Lorraine par des hôtes fidèles de la maison.