Sablés noisettes sans gluten sans lactose

 

Ces sablés, très friables, légers, délicatement parfumés, sont confectionnés, sans gluten, ni lactose, et vous n'en ferez qu'une bouchée. 

Et s'ils conviennent aux personnes intolérantes au gluten et au lactose, ils plairont tout autant à tous, petits et grands gourmands. J'ai d'ailleurs réalisé cette recette, plus particulièrement, pour l'adorable Pizzaiolette de A ma pizza grâce à qui, je me régale, le samedi soir, d'une délicieuse pizza sans gluten.

La poudre d'amandes peut remplacer la poudre de noisettes, et dans ce cas, la saveur sera moins prononcée.

Je n'ajoute pas la touche finale, les petits traits à la pâte à tartiner, je les préfère "nature", ainsi ils exhalent toute la saveur de la noisette.

Biscuits à la cuillère sans gluten

L'envie de faire un tiramisu, peut parfois être subite, et en général, j'y succombe aussitôt car je sais que j'ai sous la main tous les ingrédients.
Il y a toujours une boite de mascarpone dans mon réfrigérateur, c'est un produit frais qui se conserve assez longtemps.
Mes poules m'assurent quotidiennement une petite réserve d’œufs.
Pour le café et le Cognac (oui je préfère notre alcool charentais à l'amaretto utilisé  traditionnellement), pas de problème, non plus. Le sucre et le cacao idem.
Et si j'ai toujours dans mon placard des biscuits à la cuillère, ceux-ci ne sont pas sans gluten.
Et voilà pourquoi, je me suis sentie obligée de confectionner des biscuits à la cuillère.
Très franchement, ils sont aussi faciles à réaliser et aussi bons que les classiques à la farine de blé.
Ils sont un peu moins gonflés, mais le plaisir de manger un vrai biscuit est intact.