Tarte paysanne

Il est amusant de trouver cet adjectif dans les livres de recettes écrits par Monsieur Lenôtre, tant nous associons plutôt à ses réalisations, la finesse et la délicatesse.
Je suppose que c'est la simplicité de cette tarte qui lui a inspiré le nom.
Simplicité de réalisation, pour obtenir un dessert absolument délicieux. Nécessitant peu de temps et d'ingrédients, je la fais souvent et elle a toujours un certain succès.

TEMPS DE PRÉPARATION 15 min
TEMPS DE CUISSON           30 min
MOULE Ø 20 cm

INGRÉDIENTS POUR 4

• 300 g de pommes acidulées
• 75 g de sucre en poudre
• 20 g de raisins secs
• 1 œuf
• 40 g de beurre
• 1 dl de crème liquide
• 30 g de farine
• 20 g de beurre pour le moule 

PRÉPARATION

- Préchauffez le four à 200°

- Dans un bol, faites blanchir au fouet le sucre et l’œuf entier  

- Incorporez la crème et la farine et mélangez bien, réservez 100 g dans un autre bol

- Pelez les pommes, émincez-les et mélangez-les aux raisins puis à la préparation restant

- Beurrez le moule et garnissez-le avec le mélange

- Enfournez pour 15 min

- Faite fondre le beurre et ajoutez-les à l'appareil réservé, mélangez bien

- Sortez la tarte du four, répartissez cette préparation et enfournez de nouveau pour 15 min

- Servez tiède ou juste refroidi