jeudi 12 novembre 2020

Gratin de légumes d'hiver au Saint-Nectaire


 Ce gratin parfumé, coloré et bien doré, sera un accompagnement d'une volaille, d'une viande rôtie, d'un poisson, mais servi copieusement avec une salade verte, il peut constituer aussi, à lui seul,  un pat complet.

La saison des courges est ouverte, voici une belle façon de les consommer. Des carottes et des pommes de terre leur seront d'une belle compagnie.

Le Saint-Nectaire adore "se faire gratiner", il sait apporter aux plats, moelleux, saveur subtile et une jolie dorure. Il est préférable de l'ajouter en dernière partie de cuisson, afin qu'il ne soit pas trop cuit, juste doré.


INGREDIENTS POUR 4 

  • 1 petite courge butternut ou potimarron
  • 2 belles carottes
  • 2 belles pommes de terre à chair fondante
  • 1 orange
  • 1 filet de miel
  • persil et ciboulette
  • 1 beau morceau de Saint-Nectaire
  • sel et poivre

PREPARATION

- Préchauffez votre four à 180°
- Epluchez la courge (pour le potimarron vous pouvez laisser la peau), ouvrez-la et ôtez les graines
- Coupez la chair en rondelles 
- Epluchez les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en bâtonnets
- Pressez l'orange 
- Ciselez les herbes
- Découpez le Saint-Nectaire en tranches fines (vous pouvez laisser la croûte)
- Dans le plat à gratin, déposez les légumes en les alternant
- Versez dessus le jus d'orange, saupoudrez les herbes ciselées, salez et poivrez, déposez un filet de miel
- Enfournez pour 20 minutes, sortez le plat du four, étalez dessus les légumes les tranches de fromage
- Remettez au four pour 10 minutes
- Dégustez le gratin bien chaud 


 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire