Cuisse de pintade au chou et aux marrons

Un vrai plat d'hiver, complet, simple et savoureux à partager en toute convivialité. Il peut se préparer à l'avance et se réchauffer doucement.

INGRÉDIENTS POUR 4

• 4 cuisses de pintade
• 1 petit chou vert
• 1/2 boite de marrons en boite au naturel ou surgelés
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 C à soupe de graisse de canard
• sel, poivre

PRÉPARATION

- Epluchez l'oignon et émincez-le

- Nettoyez le chou, coupez-le en quatre et plongez-le dans de l'eau bouillante salée

- Faites-le cuire 10 mn environ, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre

- Égouttez-le, émincez-le et réservez

- Dans une cocotte, faites chauffer la graisse et mettez les cuisses de pintade à dorer 5 mn à feu vif
- Égouttez-les et réservez-les
- A leur place, faites revenir pendant quelques minutes les lardons avec les petits oignons
- Ajoutez la moitié du chou émincé, posez dessus les cuisses de pintade et les marrons égouttés, salez, poivrer et recouvrez avec le reste de chou
- Couvrez la cocotte et faites mijoter pendant 30 mn, en vérifiant qu'il reste toujours un peu de liquide
- Servez bien chaud