Gaufrettes de patate douce et guacamole, sans gluten

Soupe Rhétaise pour l'apéritif

A la façon d'une Soupe Champenoise, une boisson pétillante, fruitée, délicieuse à l'apéritif.

J'ai remplacé le champagne par un vin pétillant produit dans l’Île de Ré, le Trousse Chemise.

Cet apéritif festif est très apprécié, notamment pour commencer joyeusement un déjeuner estival.

Facile à réaliser, il suffit juste de prévoir 2 heures à l'avance les ingrédients nécessaires afin de les congeler.

Présenté dans une jolie carafe, il ne reste plus qu'à le servir très frais. Succès garanti.

Comme toutes les boissons alcoolisées, il nécessite d'être bu avec modération, d'autant que le côté fruité sucré, peut vite faire oublier le côté alcool, et ne doit pas être proposé aux enfants.

👀😎

Mise en bouche concombre et lait de coco

Une petite mise en bouche, fraîche et légère. Le concombre et sa délicate saveur et le lait de coco, digeste et léger, notamment pour ceux qui fuient le lactose.
Vous pouvez saupoudrer la préparation avec quelques graines torréfiées, sésame, pavot... J'ai utilisé un mélange égyptien "Dukkah" de 👉Tastyseeds découvert au restaurant La Coccinelle à Saint-Martin de Ré.

INGRÉDIENTS POUR 6

• 1 concombre, bio de préférence (si vous voulez utiliser une partie de la peau)
• 20 cl de lait de coco
• quelques graines torréfiées
• quelques tiges ou feuilles de ciboulette ou coriandre
• sel, poivre ou Piment d'Espelette

PRÉPARATION

- Lavez le concombre et pelez-le en gardant quelques bandes de peau

- Ouvrez-le en deux et ôtez ses graines

- Coupez-le en morceaux que vous déposez avec le lait dans le bol du blender

- Mixez finement en ajoutant à la fin l'assaisonnement

- Répartissez dans des petits verres et mettez au frais 

- Au moment de servir, saupoudrez de graines et disposez les herbes hachées ou entières 

Cup cakes au chorizo

De jolies bouchées pour l'apéritif, à la saveur relevée par le chorizo et surmontées d'une volute de crème aillée et persillée, telles des cup cakes.

Cake au pesto et aux tomates séchées

Le basilic est la plante aromatique de l'été, juste ciselée sur une salade de tomates, ou patiemment écrasée au pilon pour en faire un pesto.
C'est ce pesto qui va venir parfumer le cake, ainsi que les tomates séchées.
Servi à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte, vous serez séduit par sa saveur toute italienne.

Le Vin aux fraises, selon ma grand-mère Georgette

Un verre de vin à consommer bien frais

Ma grand-mère préparait ce vin, en été, en guise d'apéritif. Elle le servait bien frais, et même nous, les petits-enfants, avions droit à une petite "lichette" dans le fond de nos verres. Et comme les grands, nous nous en régalions. 
Aujourd'hui, je continue à le préparer, ce délicieux vin de fraises et il a toujours du succès.
On trouve en ce moment, sur les marchés, des fraises Mara des Bois, et je retrouve ainsi, ce petit plus apporté par quelques fraises des bois de son jardin, que ma grand-mère ajoutait à sa préparation.

Apéro : Roul-rouls et minis croissants

Les feuilletés sont prêts

Préparer ces délicieux feuilletés est un jeu d'enfant ! Et ils sont aussi bons que beaux. Une pâte feuilletée toute prête, de la pâte Curry, plus ou moins douce, selon les goûts, du caviar de tomates, ou de la tapenade, du fromage de chèvre, du gruyère râpé, en fonction de vos envies, vous roulez et hop, au four. Il ne vous restera plus qu'à les dresser dans un joli plat et de les servir avec un cocktail, ou un jus de fruit ou un Pineau des Charentes...