Pressé de légumes et sa sauce vierge

Une entrée raffinée, et cependant très facile à réaliser, idéale pour un déjeuner au jardin. Il vous faudra juste prévoir de la préparer à l'avance, afin que le pressé soit ferme et parfumé.

Clafoutis abricots et ricotta

J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère, et j'avoue qu'elle m'a de suite attirée. La ricotta permet d'obtenir une texture légère et soyeuse. Les abricots, et leur touche d'acidité viennent trancher, pour un dessert frais et léger.

Ce clafoutis se déguste à température ambiante, mais en été, lorsqu'il fait très chaud, on apprécie de le consommer après un petit passage au réfrigérateur.

Muffins aux myrtilles

J'ai trouvé, dans une de mes deux épiceries bio préférées, des myrtilles fraîches, belles et juteuses, et je les ai, tout de suite, imaginées dans un muffin pour un petit-déjeuner gourmand.

Il existe une foule de recette de muffins, et les ingrédients ajoutés, selon qu'ils soient, des fruits frais, ou surgelés, juteux ou secs, ou des morceaux de chocolat, n'appellent pas la même préparation.

En présence des fruits juteux, j'ai une petite préférence pour l'huile à la place du beurre -et pourtant la charentaise que je suis aime la cuisine au beurre- mais là, je trouve que cette matière grasse les rend plus moelleux.

Il est préférable d'utiliser une huile neutre en goût, huile de pépins de raisins, ou huile de tournesol.

Pour le déroulé de la recette, on ne peut plus simple, on mélange les ingrédients secs d'un côté, les ingrédients humides de l'autre, et on délaye les premiers avec les seconds. Vous me suivez...facile😉

Je les fais cuire dans des petits moules en papier que je cale dans un moule à empreinte en silicone, ainsi présentés, ils sont vraiment craquants.