Glace crémeuse à l'abricot (sans sorbetière)

Cette glace au lait et à la crème fraîche est simplissime à réaliser, d'autant plus pratique qu'elle ne nécessite pas de sorbetière. L'utilisation de lait concentré sucré évite qu'elle durcisse à la congélation. Je l'ai réalisée avec des abricots bien mûrs, mais des pêches ou des fraises, ou toute autre purée de fruit, donneront un résultat également savoureux.

INGRÉDIENTS POUR 8

• 500 g d'abricots bien mûrs
• 100 g de sucre roux
• 1 boite (397 g) de lait concentré sucré (type Nestlé)
• 200 g de crème liquide
• 80 g de sucre

PRÉPARATION

- Dénoyautez les abricots, coupez-les en morceaux et faites les cuire avec le sucre roux

- Dès qu'ils sont fondants, mixez-les finement en purée

- Prélevez 200 g de cette purée que vous mélangez finement avec le lait

- Fouettez la crème liquide avec le sucre et incorporez-la, à l'aide d'une spatule, à la purée

- Chemisez un moule à cake de papier étirable et versez-y la crème

- Mettez à congeler quelques heures et dégustez