Biscuit délice aux Framboises

Tendre et délicatement fruité, ce délice peut se décliner en grand gâteau à partager, ou cuit dans des moules, en version individuelle. Des framboises surgelées seront parfaites et lui apporteront leur subtile acidité.

INGRÉDIENTS POUR 8

• 2 œufs
• 140 g de poudre d'amandes
• 140 g de farine avec levure incorporée (ou 1/2 paquet de levure)
• 140 g de beurre salé mou
• 140 g de sucre 
• 1 C à soupe de vanille liquide
• sucre glace pour le décor
• 200 g de framboises surgelées

PRÉPARATION

- Préchauffez le four à 180 °

- Dans le bol du robot, fouettez les œufs et le sucre 

- Ajoutez la poudre d'amandes, puis la farine, en plusieurs fois

- Ajoutez le beurre mou et la vanille, et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et homogène

- Dans un moule à manqué, beurré s'il n'est pas en silicone, ou dans des moules individuels, versez la moitié de la pâte

- Recouvrez de framboises et enfin du reste de la pâte

- Enfournez pour 30 à 40 mn, suivant la taille des moules

- Laissez tiédir avant de démouler

- Saupoudrez de sucre glace a moment de servir