Saint-Jacques au chorizo, purée de patates douces "Papilles en Fête : Tradition oblige"

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons, plus ou moins de talent pour le faire, ou plus ou moins de passion, j'ai imaginé trois repas pour les fêtes, car après tout, ce que nous avons tous en commun, c'est le plaisir de nous réunir autour d'une table et de partager de bons moments avec ceux que nous aimons. Cependant, un ingrédient est commun à ces trois menus : l'AMOUR, et cet ingrédient, nous l'avons tous en réserve ! Bonnes fêtes à tous !
Trois menus donc, composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert :
Repas facile et pas cher
Repas traditionnel et raffiné
Repas globe trotteur

Les coquilles Saint-Jacques se trouvent sur les étals des poissonniers en ce moment. C'est la saison où elles sont les plus pleines et pêchées sur nos côtes françaises. 

Panna cotta au chocolat blanc, minestrone et jus de fruits exotiques "Papilles en Fête : Le Globe Trotteur"

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons, plus ou moins de talent pour le faire, ou plus ou moins de passion, j'ai imaginé trois repas pour les fêtes, car après tout, ce que nous avons tous en commun, c'est le plaisir de nous réunir autour d'une table et de partager de bons moments avec ceux que nous aimons. Cependant, un ingrédient est commun à ces trois menus : l'AMOUR, et cet ingrédient, nous l'avons tous en réserve ! Bonnes fêtes à tous !
Trois menus donc, composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert :
Repas facile et pas cher
Repas festif et raffiné
Repas Globe Trotteur

L'Italie et les Antilles pour finir le voyage, avec une panna cotta fondante au chocolat blanc, vitaminée par un minestrone de mangues et un jus aux fruits de la passion.

Bouquets garnis pour l'hiver "comme des cadeaux pour Noël"

Et si, pour les fêtes de fin d'année, loin des cadeaux coûteux, nous offrions des cadeaux "home made", vous savez, ceux que nous fabriquons, avec comme ingrédient principal : de l'amour !
Douceurs en tout genre, caramels, petits gâteaux, confiture, mais aussi chutney, liqueurs, vinaigres aromatisés, bouquets garnis séchés, les idées ne manquent pas.
Au fil de ce blog, vous en découvrirez quelques unes, dans les semaines à venir...
On trouve dans les vides-greniers et brocantes, des verres anciens, des vieux bocaux, vendus à l'unité. Ils seront autant de jolis contenants pour vos réalisations, qui raviront à coup sûr, ceux à qui vous les offrirez.
Voici une idée de cadeau utile et original, si, si, vous verrez, il sera apprécié !
J'ai toujours des petits sachets garnis d'herbes aromatiques en réserve dans des bocaux, je les prépare l'été. Ainsi, lorsque la bise sera venue, que j'aurai besoin d'un bouquet garni, et que je n'aurai pas envie de courir au fond du jardin pour cueillir les quelques herbes utiles, je n'aurai qu'à ouvrir le bocal.

Cocotte de Dinde rôtie au lait de coco et à la citronnelle "Papilles en Fête : Le Globe Trotteur"

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons, plus ou moins de talent pour le faire, ou plus ou moins de passion, j'ai imaginé trois repas pour les fêtes, car après tout, ce que nous avons tous en commun, c'est le plaisir de nous réunir autour d'une table et de partager de bons moments avec ceux que nous aimons. Cependant, un ingrédient est commun à ces trois menus : l'AMOUR, et cet ingrédient, nous l'avons tous en réserve ! Bonnes fêtes à tous !
Trois menus donc, composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert :
Repas facile et pas cher
Repas traditionnel et raffiné
Repas Le Globe Trotteur

De la dinde pour les fêtes, classique me direz-vous, oui mais on va la faire voyager cette volaille, et sous le soleil de préférence.
Selon le nombre de vos convives, une dinde peut être un peu grosse, alors faites cette recette avec des morceaux de dinde achetés chez le volailler (blancs ou cuisses) ou pourquoi pas, avec un poulet fermier.

Nems aux langoustines et Nems à la Grecque "Papilles en Fête : Le Globe Trotteur"

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons, plus ou moins de talent pour le faire, ou plus ou moins de passion, j'ai imaginé trois repas pour les fêtes, car après tout, ce que nous avons tous en commun, c'est le plaisir de nous réunir autour d'une table et de partager de bons moments avec ceux que nous aimons. Cependant, un ingrédient est commun à ces trois menus : l'AMOUR, et cet ingrédient, nous l'avons tous en réserve ! Bonnes fêtes à tous !
Trois menus donc, composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert :
Repas facile et pas cher
Repas traditionnel et raffiné
Repas Globe Trotteur

Les nems présentés ici sont de lointains cousins des vrais nems, originaires du Viêtnam, préparés avec des feuilles de riz et garnis de farce au poulet, porc, crevettes...
Ces nems sont préparés avec des feuilles de brick. Les langoustines sont utilisées crues, elles doivent être parfaitement fraîches, mais des crevettes cuites peuvent faire l'affaire.
Côté organisation, vous pouvez les préparer un peu à l'avance. Il vous suffit de les enduire de matière grasse et de les emballer avant cuisson dans un film étirable bien hermétique. Il ne vous restera qu'à les passer au four au dernier moment.
Pour commencer ce repas, voyageons de l'Océan Atlantique à la Mer Égée ! 

Petits cakes, comme des cadeaux pour Noël !

Et si, pour les fêtes de fin d'année, loin des cadeaux coûteux, nous offrions des cadeaux "home made", vous savez, ceux que nous fabriquons, avec comme ingrédient principal : de l'amour !
Douceurs en tout genre, caramels, petits gâteaux, confiture, mais aussi chutney, liqueurs, vinaigres aromatisés, les idées ne manquent pas.
Au fil de ce blog, vous en trouverez quelques unes dans les semaines à venir...
On trouve dans les vides-greniers et brocantes, des verres anciens, des vieux bocaux, vendus à l'unité. Ils seront autant de jolis contenants pour vos réalisations, qui raviront à coup sûr, ceux à qui vous les offrirez.
Cette recette de cake est vraiment ma préférée, elle permet d'obtenir des cakes moelleux, sans levure et avec une belle répartition des fruits secs. Vous pouvez la réaliser dans un grand moule, ou dans des petits. 

Ultra Fondant chocolat et crème de marrons "Papilles en Fête : facile et pas cher"

Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts, les mêmes budgets, parce que notre temps consacré à cuisiner est plus ou moins long, parce que nous avons, plus ou moins de talent pour le faire, ou plus ou moins de passion, j'ai imaginé trois repas pour les fêtes, car après tout, ce que nous avons tous en commun, c'est le plaisir de nous réunir autour d'une table et de partager de bons moments avec ceux que nous aimons. Cependant, un ingrédient est commun à ces trois menus : l'AMOUR, et cet ingrédient, nous l'avons tous en réserve ! Bonnes fêtes à tous !
Trois menus donc, composés d'une entrée, d'un plat et d'un dessert :
Repas facile et pas cher
Repas festif et raffiné
Repas globe trotteur

Ce dessert, très, très gourmand, est très simple à réaliser. Avantage non négligeable, il peut se préparer la veille, pratique non, côté logistique !