Pommes Tatin en crème mascarpone

Cette recette est un mix d'une tarte tatin et d'un tiramisu, version très simplifiée, donc rapide, ce qui en fait la petite recette pratique à garder sous la main.

Vous pouvez la présenter dans une coupe pour un dessert unique, mais aussi en version mini, dans un joli verre à liqueur, ou un petit bocal, pour accompagner un café gourmand.

INGRÉDIENTS POUR 6

• 4 pommes
• 250 g de mascarpone
• 25 cl de crème liquide
• 70 g de sucre + 40 g de sucre
• vanille en poudre
• 80 g de beurre salé
• 2 œufs 

PRÉPARATION

- Épluchez les pommes, coupez-les en deux, ôtez la queue et les pépins et coupez-les en petits dés 

- Faites chauffer le beurre dans une poêle, versez-y les pommes, faites-les dorer à feu moyen en ajoutant les 70 g de sucre, ôtez du feu dès qu'elles caramélisent, réservez pour laisser refroidir

- Dans un cul de poule, fouettez les œufs  les sucres, ajoutez le mascarpone et la crème liquide, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit un peu ferme et léger

- Dans des coupes ou verrines, répartissez les dés de pommes (réservez-en quelques uns pour la finition)

- Répartissez la crème sur les pommes et déposez le reste des pommes dessus

- Réservez au réfrigérateur jusqu'au service