Des petits éclairs garnis d'une crème mascarpone aux fraises et recouverts d'un glaçage rouge, faciles à réaliser, qui feront beaucoup d'effet sur une table printanière.
La quantité de pâte à choux vous permettra de faire plus que pour la recette ici -il est difficile de la préparer avec moins d'ingrédients- mais vous pouvez réaliser des chouquettes, qui trouveront des amateurs sans aucun doute.
J'ai utilisé un glaçage tout prêt que j'ai coloré en le faisant fondre, mais vous pouvez faire le glaçage maison. Je l'indique dans la recette.
Quelques libertés prises avec le Tiramisu, le vrai. Mais bon, le résultat est honorable, et il n'y a pas de mal à varier les plaisirs !
C'est parti ! La saison des fraises commence et avec elle, une envie de faire -non, pas des bébés, j'ai largement passé l'âge😉- des desserts gourmands.
Celles que je viens juste d'acheter, chez un producteur local La Joliette (il produit également des roses, quel beau métier!) sont bien parfumées et très sucrées.
J'avais dans mon placard des biscuits cuillère à la saveur fraises pas encore ouvert, c'est donc la bonne occasion pour les essayer.
Mes jolies fraises, du fromage blanc, quelques biscuits et voici des délicieuses petites charlottes.
Les coquilles Saint-Jacques, pêchées sur la côte atlantique, à l'approche de la belle saison, vont laisser place, sur les étals des poissonneries, aux moules, coquillages plus estivaux.
Alors, vite, encore une recette pour se régaler des ces délicieuses coquilles, toujours appréciées sur une table.
Servies avec une crème de chou-fleur, et un beurre de cidre, c'est un plat complet.
Quand vous ouvrirez les coquilles, ne jetez pas les bardes qui vont vous servir pour la préparation du beurre de cidre. Si c'est votre poissonnier qui les ouvre, demandez-lui de vous les donner avec les noix.
Après un hiver, assez rigoureux -nous avons eu de la neige deux fois, chose exceptionnelle dans nos douces Charentes- le printemps se montre très discret en ce mois d'avril, mais la végétation, elle, le sait que "c'est le printemps qui vient 𝄞".
Les premières fraises ont fait leur apparition, bien parfumées et sucrées. Je les trouve, tout près de chez moi, à La Joliette producteurs de roses...et de fraises.
Un ananas et une mangue bien mûrs, m'ont semblé parfaits pour accompagner les fraises sur cette tarte printanière.
Un fond de tarte en pâte brisée légèrement sucrée, une crème montée avec un peu de mascarpone et de la vanille et les fruits joliment déposés sur le tout, un voile de sucre glace, et voilà un dessert frais et peu sucré qui plaira à tous.
Il est aussi réconfortant de les réaliser que de les déguster. Un dimanche après-midi pluvieux m'a donné l'envie d'en cuisiner quelques unes, et rien de tel, pour ensoleiller la cuisine, que ces jolis gâteaux joufflus et cette merveilleuse odeur qui s'en échappe.
Un carré de chocolat glissé en leur cœur juste avant la cuisson ne font qu'ajouter à la gourmandise.
Il est amusant de trouver cet adjectif dans les livres de recettes écrits par Monsieur Lenôtre, tant nous associons plutôt à ses réalisations, la finesse et la délicatesse.
Je suppose que c'est la simplicité de cette tarte qui lui a inspiré le nom.
Simplicité de réalisation, pour obtenir un dessert absolument délicieux. Nécessitant peu de temps et d'ingrédients, je la fais souvent et elle a toujours un certain succès.
