Je la fais souvent pour le petit-déjeuner de mes hôtes et je m'aperçois qu'elle n'a jamais eu "l'honneur" de figurer dans mon blog. Voilà, c'est chose faite !
Cette galette se conserve très bien plusieurs jours -enfin quand il en reste- coupée et rangée dans une boite métal, j'ai essayé la boite hermétique en plastique mais la galette reste trop molle, je préfère la bonne vieille méthode de nos grand-mères (quand le plastique n'entrait pas dans les cuisines😉).
TEMPS DE CUISSON : 15 min
MATÉRIEL : feuille de papier sulfurisé sur plaque à four ou toile Silpat
INGRÉDIENTS POUR 10
- 190 g de farine T45
- 190 g de sucre semoule
- 125 g de beurre demi-sel
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 1/4 de sachet de levure alsacienne
PRÉPARATION
- Allumez le four à 190°
- Faites ramollir le beurre (texture pommade) en le sortant à l'avance ou en le passant au micro-ondes quelques secondes à basse température (il ne doit pas être fondu)
- Tamisez la farine et la levure ensemble
- Dans le bol de votre robot, versez le sucre et le beurre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanc et aérien
- En continuant à fouetter, incorporez un œuf, et la moitié de la farine en pluie
- Faites de même avec le second œuf et le reste de farine
- Posez une feuille de papier sulfurisé ou une toile Silpat (silicone) sur une plaque allant au four
- Étalez la pâte en rectangle ou en cercle, pas trop épaisse, et lissez le dessus avec une spatule
- Mélangez le jaune d’œuf avec une goutte d'eau (ou de café), 1 pincée de sel et 1 de sucre et passez cette dorure sur la galette
- Enfournez pour 15 min environ, en surveillant, afin qu'elle soit plus ou moins dorée, selon votre goût
- A déguster juste refroidie
hum une jolie galette charentaise, souvenirs souvenirs d'enfance. merci pour le partage. Bon jeudi
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