Soupe au chou, revisitée à l'Italienne

La traditionnelle soupe au chou, bienvenue sur les tables d'automne, quand les soirées se font plus fraîches, mais avec un petit accent italien, pour changer un peu.

INGRÉDIENTS POUR 4

• 400 g de saucisses chipolatas
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 tomate
• 1 petit chou vert
• 250 g de tortellinis secs
• 1 C à café de sel
• 1 C à café de poivre
• quelques brins de persil et de basilic
• 1 litre de bouillon de poulet
• 20 cl de vin blanc sec
• huile d'olive
• parmesan râpé

PRÉPARATION

- Épluchez les légumes, émincez l'oignon et l'ail et coupez le céleri, les carottes et la tomate en dés

- Nettoyez le chou et émincez-le

- Coupez les saucisses en quatre et faites-les revenir dans de l'huile dans une cocotte

- Ajoutez les oignons,et le céleri et faites  revenir 3 mn

- Ajoutez l'ail, le sel et le poivre et continuez la cuisson 2 mn

- Déglacez avec le vin blanc en grattant le fond de la cocotte

- Ajoutez les dés de carottes et tomate, le bouillon et les herbes

- Laissez mijoter 1 h, ajoutez le chou, et cuisez encore 30 mn

- Ajoutez les tortellinis et stoppez la cuisson dès qu'ils sont cuits

- Servez aussitôt avec du parmesan râpé à disposition